“一粒粮食千滴汗、粒粒粮食汗水换”“倒掉的是剩饭、流走的是血汗”……走进大地控股职工餐厅，提倡勤俭节约的宣传标语随处可见，这种“软环境”潜移默化地使大地控股职工成为勤俭节约的倡导者、铺张浪费的制止者和“光盘”行动的践行者。

太原分公司是大地控股职工餐厅主管单位。他们带头响应号召，组织餐厅细化各项工作措施，积极发挥内在潜能，围绕食材选取、搭配、利用等操作环节精抠细挖、严密把控，做到既最大化满足职工需求，又最大限度减少浪费。

精选食材，按需备餐。及时掌握就餐人数，适量采购食材、精准备餐，做到食材供给与消耗总量平衡。

巧妙利用，灵活搭配。合理利用食材，将蔬菜根、茎、叶巧妙分离、归类，实现吃干榨尽。有的烹制成精美菜肴，有的搭配主食做成拨烂子、炒饼丝之类的可口饭，有的经过精心腌制做成咸菜和泡菜等“下饭菜”。

精益求精，提高质量。紧紧抓住就餐需求这个“牛鼻子”，以职工需求为导向，定期开展问卷调查。根据调查结果，科学营养配餐，精心烹饪食材，讲究色香味形，提高饭菜质量。定期推送小份菜，蛋糕切片、水果切块，使饭菜和甜点既美味可口、搭配科学，又杜绝了浪费，受到了职工的广泛好评。

全面节约，降本增效。加强水、电、气等能源消耗管理，安排专人对厨房重地、就餐区域等重点场所的能源消耗设备进行定点管控，根据人员就餐峰值、气候变化等因素随时调整餐厅电灯、空调的开闭情况；经常性督导厨房内工作人员节约用水、用电、用气，杜绝能源浪费，以实际行动降本增效。

“既要让职工们吃好，还不能浪费粮食，这是我们餐厅不懈努力的方向！”餐厅的周主任说。

“我们和土地打交道是最懂得爱惜粮食了。保障粮食安全，开源、节流都很重要。大地控股承担着两年建设两百万亩省级高标准农田建设的重任，深知粮食安全是有保障的，但是节流也很重要。我们要继续加强宣传教育，切实培养广大干部职工节约习惯，努力营造浪费可耻、节约光荣的浓厚氛围。”太原分公司总经理赵振明坚定的话语表明了大地控股干部职工厉行节约、反对浪费的决心。